村民正在將收割的甘蔗打捆。人民網記者 周坤攝

人民網蚌埠12月2日電 （記者周坤）甘蔗豐收季，紅糖飄香時。眼下，正是安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣劉集鎮(zhèn)村民忙碌且甜蜜的時光。

來到村里，空氣中飄散著陣陣糖香味。遠處田野里，村民們一手拿著鐮刀，一手扶著甘蔗，彎下腰，將高瘦的甘蔗割斷，新鮮砍下的甘蔗成堆擺放在田野間。

村民將成熟的甘蔗榨汁。人民網記者 周坤攝

而在不遠處的制糖工廠里，制糖師傅們也按照不同的分工，緊張地忙碌了起來，按照古法工序，將甘蔗榨汁、過濾、沉淀、熬制。

記者走進制糖車間里，白色的蒸汽充斥著整個房間。“咕嚕咕嚕……”房子中央的九口大鍋一字排開，鍋里沸騰的紅糖泡沫不斷地翻滾著。制糖師傅抄起大勺，一口接一口鍋舀來舀去，白色的蒸汽和香甜的甘蔗氣息，瞬間籠罩整個糖坊。

制糖車間里，霧氣彌漫，制糖師傅正在熬糖漿。人民網記者 周坤攝

制糖師傅告訴記者，熬糖的關鍵在于把握時間，“多一分，蔗糖會有焦苦味；少一分，蔗糖黏稠度不夠，都會影響甜度和成型”。因此要選擇最恰當?shù)臅r機出鍋冷卻，全靠老師傅的火眼金睛和精湛技藝。

從田野上的一株甘蔗，到餐桌上的一塊紅糖，沒有“人工智能”，也沒有“科技狠活”，制糖師傅們用執(zhí)著專業(yè)的態(tài)度，守護“老味道”。

制糖師傅不斷翻炒糖漿。人民網記者 周坤攝

與此同時，為了提高紅糖的附加值。近年來，劉集鎮(zhèn)通過招商引資，與糖鳴鳳農業(yè)開發(fā)有限公司合作，用新理念、新方式、新渠道，不斷延伸產業(yè)鏈條，研發(fā)出紅糖糕點、紅糖茶飲、紅糖酒等農特產品，為鄉(xiāng)村發(fā)展助力賦能，帶領更多的鄉(xiāng)親致富。

制糖師傅將冷卻后的糖漿鏟下來，制成紅糖。人民網記者 周坤攝

在實施“千村引領、萬村升級”工程中，固鎮(zhèn)縣劉集鎮(zhèn)借助紅糖產業(yè)，持續(xù)講述農文旅融合發(fā)展的“甜蜜故事”，讓一根甘蔗的“甜蜜事業(yè)”，一路飄香。

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