學校食品安全問題牽動著無數家長的心。日前，記者從紹興市教育局獲悉，2024年紹興對部分中小學食堂進行改造提升，共投入1.4億元，完成327所中小學食堂改造升級。改造后，食堂后廚流程布局更加合理，設施設備更加完善，數字化全鏈條監管更加到位。

　　此次改造提升中，紹興創新探索建設集消毒、保潔于一體的消毒房，共建設學校食堂消毒房192個，有效破解了學校食堂餐用具“用量多、體積大”，消毒不能滿足需求的難題。值得一提的是，紹興立項全國首個餐用具消毒房地方標準，為餐飲單位餐用具消毒房的建設使用制訂了操作指引。

　　走進紹興市魯迅小學教育集團人民路校區食堂，記者看到，后廚區域劃分明晰，物流通道與人員通道分開，備餐區分為水產、蔬菜、肉類三個區域進行操作，20多平方米的消毒房內，一個個餐盤整齊地摞在一起。“我們還使用了色標管理，從每天上午5點多菜品進入食堂進行驗菜開始，便用紅色、藍色、綠色三個顏色進行區分。”該校相關負責人告訴記者，菜筐、砧板、菜刀等也都使用不同顏色進行區分，以防交叉污染。

　　此前，紹興各地聚焦前期全省校園專項整治中學校食堂三防設施不規范、餐用具洗消不徹底、硬件基礎設施不完善等突出問題，逐一開展把脈問診，查找風險隱患。在各地市場監管部門的指導下，制訂“一校一策”實施個性化改造提升。“不同學校根據實際情況進行改造升級，如對食堂內部地面墻面頂面更換，新建消毒房，添置包括洗碗機等在內的設施設備，對老舊設備進行更換、三防設施進行增補，安全氛圍營造等。”紹興市市場監管局相關負責人說，下一步，將繼續以護航校園食品安全為重點，對問題易發、多發的重點區域和關鍵環節加強監管，推動紹興校園食品安全水平穩步提升。

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