人民網上海8月2日電 （龔莎）“第一次真切感受到了科技的溫度，一餐飯自己吃下去多少卡路里都能看得到！”“15秒就能享受一碗熱騰騰的澆頭面又省時又省事兒！”“菜品豐富、物美價廉、干凈衛生、健康又營養”......8月2日，全國首個AI社區智能食堂——上海市長寧區虹橋社區AI食堂正式亮相，走進食堂仿若誤入了一個大型“夸夸群”。

　　自7月19日試運營以來，虹橋社區AI食堂一直人氣不減，可視化烹飪間、看得見的干凈衛生、實惠的價格使其成為周邊社區居民的“新寵”，日均客流可達200人次。作為首個以AI賦能生活數字化轉型的典型案例，長寧區虹橋社區AI食堂占地約133.74平方米，從食堂的設計到落地運營，緊貼保障民生，發揮人工智能技術價值，打造出食安可追溯，全流程管控、后廚一體化、省人工高效率的智慧餐飲新模式，實現了“好吃不貴，干凈衛生”的目標，讓老百姓實實在在享受到了智慧餐飲的成果。

　　食堂具備數字化模擬烹飪中餐八大菜系的功能，可自動分菜、自動打包、配有微波加熱裝置，可根據算法調節溫度和濕度，同時，整個食堂系統進行了適老化技術的應用，通過新終端賦能早餐工程、白領餐、老年餐�？芍^在后疫情時代，用“智能化配餐”讓居民在就餐中真真切切感受到便利，日久生情愛上這種數字化生活場景。

　　此外，虹橋社區AI食堂有超過30款精選早餐，以中式早餐為主，西式早餐為輔，覆蓋鮮奶、面條、粥、健康谷物等，為顧客提供豐富多樣、優惠省心的選擇，做到中西融合，營養均衡，打造讓市民安心的“早餐餐桌”。熙香時刻守牢食品安全底線，保障“舌尖上”的安全。目前，熙香系列產品絕大部分源自現場制售或有資質的鮮食工廠，統一標準化生產加工，低溫冷鏈配送，以機器替代人工烹飪，建立溯源機制，保障食品安全。

　　同時，為了讓市民獲得“到店現點、網訂柜取”的多重便捷體驗，虹橋社區AI食堂利用新零售技術加持，設立智慧取餐柜，市民在上班途中通過手機APP一鍵下單，即可到線下門店掃碼取餐，無需排隊，就能吃上一份熱乎乎的早餐。

　　虹橋社區AI食堂的成功落地同時也是政企合作的重要成果。首先由虹橋街道主動跨前，解決場地選址、電力保障等難題，隨后熙香方面提供門店設計圖紙，長寧區市場監管局深入研究新模式、新業態的市場準入，根據社區AI食堂的實際生產、出餐、用餐、清理、排污等環節，逐條研究指導，最終予以頒發食品經營許可證。區民政局對食堂為老服務方面給予了專業指導和支持。區商務委積極組織召開“早餐工程”工作推進會議向各街道鎮和國有企業推介熙香數智化早餐設備，助力熙香早餐運營模式進一步推廣。

　　如今，虹橋社區AI食堂已經成為附近居民、社會用餐者甚至是更遠地區居民慕名而來打卡的網紅食堂�！昂贸圆毁F，干凈衛生，科技感十足”成為了居民賦予社區AI食堂的新標簽。

　　截至目前，長寧區共有早餐網點1170家，2021年新增“長寧民心早餐網點”37家，累計已完成所需新增網點數量的159%。其中，傳統早餐網點20家（中式早餐10家、西式早餐10家）；以生活服務業態為基礎的“X+早餐網點”17家（“便利店+早餐”8家、“菜市場+早餐”6家、“社區食堂+早餐”2家、“人工智能（小吃機）+早餐”1家）。以上37家早餐網點中已新增“網訂柜（店）取”功能早餐點達14家，數字化升級極大地滿足了城區市民忙碌的晨間就餐需求。

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