11月21日，全國校園食品安全現場會在寧波召開。記者在現場會上獲悉，近年來，浙江依托省域食品安全數字化改革先發優勢，用智慧監管筑牢校園食品安全屏障。截至目前，全省中小學校食堂實現100%運用“陽光廚房”實施線上巡檢，食品安全量化等級100%達到B級（共分為A級、B級和C級三個等級，B級代表良好）以上，大宗食材統一配送或定點采購100%全覆蓋，師生家長對學校食堂的滿意率達98%以上。

“有人員未戴工帽，請及時處理！”在寧波市北侖區顧國和中學食堂后廚，記者一進入粗加工間，就聽到墻角攝像頭傳來語音播報。這是學校正在應用的“浙江校園食安在線”系統中的一項功能，一旦發現陌生人進入或有員工違規操作，AI抓拍就會聯動現場語音播報示警，提醒從業人員立即整改，消除風險。

校園食品安全監管難在哪？“如何實現動態管理很關鍵。今天檢查是安全的，不代表以后都是安全的。”浙江省市場監管局餐飲服務食品安全監管處相關負責人表示，運用數字化手段可以極大提升監管效率，實現實時巡查，最大限度保證學生每日的餐飲安全。

在浙江，已有11531所學校的14529家食堂在“浙江校園食安在線”設立數據檔案，實現“一校一檔”個性化監管。同時，全省學校食堂、校外供餐單位開展常態化非接觸式線上巡檢，自動抓拍未戴工帽、抽煙等影響食品安全的違規操作，線上問題發現率同比下降18.8%。

在數字化手段的基礎上，浙江還創立了一套食品安全風險評價體系，以壓實學校的食品安全監管責任。

2024年9月起，浙江匯聚監督檢查、抽檢監測、案件查辦、投訴舉報、媒體曝光等多渠道線索，編制了五大維度39項110個風險指標，對全省學校食堂每月動態評定風險等級，由高到低依次賦紅、黃、藍、綠“四色碼”，生成風險清單。執法人員會根據風險清單開展分類分級靶向監管，如學校食堂被評為“紅碼”就會觸發現場檢查，由執法人員對存在的問題進行閉環處置；若有學校多次被判定為“紅碼”，有關部門還會對校長進行行政約談。

浙江省市場監管局有關負責人表示，下一步，浙江將進一步健全校園食品安全全鏈條防控風險制度機制，緊繃“安全弦”，嚴把“安全關”，全力守護師生“舌尖上的安全”。

分享讓更多人看到